[🇯🇵] 韓国の「寺院料理」、国家無形文化財に指定

国家遺産庁は5月19日、韓国の寺院で伝統的に受け継がれてきた修行食や鉢ごはんを含む「寺院料理」を国家無形文化財に指定すると発表しました。

寺院料理は、肉や魚、そして五辛（ニンニク、ネギ、ニラ、アサツキ、ヒル）といった刺激の強い材料を使わず、野菜中心で構成されているのが特徴です。

これは仏教の不殺生・生命尊重・節制の理念に基づいた食文化と評価されています。

近年は韓国国内だけでなく、世界的にも注目されており、発酵を中心とした調理法や地域食材の活用などが他国の仏教料理とは異なる特徴です。

今回の指定は、個人保持者なしで、寺院の僧侶や共同体構成員によって伝承されてきた点が評価され、共同体伝承種目として管理されます。

寺院料理は単なる食文化ではなく、仏教の修行哲学が息づく生活文化遺産として、今後ますますその価値が注目される見込みです。

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