世界キムチ研究所は、キムチ由来の乳酸菌を活用した関節健康改善技術を㈱エースバイオムへ技術移転し、機能性バイオヘルス素材の開発が本格化しています。 高齢化の進行や高強度運動人口の増加により関節疾患の管理需要が拡大する中、キムチ乳酸菌を基盤とした原料は次世代の健康機能食品市場で成長可能性の高い分野として注目されています。 今回の技術は、キムチから分離した Lactobacillus plantarum WiKim0175  が炎症反応を抑制し、軟骨細胞の損傷を緩和する機能性を実験的に証明した結果に基づいています。 研究所は健康機能食品企業エースバイオムと技術移転と同時に共同研究・学術交流・技術諮問のMOUを締結し、商用化体系を構築しました。これは関節炎の進行を遅らせる科学的可能性を示す成果として評価されています。 両側は本菌株を活用し、製品開発から機能性評価、ヒト適用試験、健康機能食品認証まで段階的な商用化を推進する計画です。特にヒト適用試験は機能性原料の認証に必須の過程であり、科学的検証を通じて高い信頼性を備えた関節健康機能食品の発売が期待されてい

農心は、エスパ（aespa）を辛ラーメンの初のグローバルアンバサダーに任命しました。世界のK-POPを代表するグループとのコラボレーションで、グローバルスローガン「Spicy Happiness In Noodles」を積極的に広めていく戦略です。 農心は、音楽を通じてエネルギーを伝えるエスパのイメージが辛ラーメンのブランド価値と最もよく合致しており、2021年から自然に農心製品に言及してきた点がプラスに働いたと説明しています。 初めてのコラボレーションとして公開されたグローバルな辛ラーメンの広告は、従来の形式を超えて、ミュージックビデオスタイルで制作されました。 エスパのパフォーマンスとボーカルを通じて、辛ラーメンの特有の辛さの楽しさを視覚化し、世界中の消費者が辛ラーメンを楽しみながら幸せを感じている様子を描いています。広告内の「辛ラーメンダンス」は、ラーメンの袋を開ける動作、熱湯を注ぐ動作、箸を準備する動作を振り付けとして再解釈し、楽しさを加えました。 今回の広告は、アメリカ、中国、日本、ヨーロッパ、東南アジアなどの主要な輸出国を中心にデジタ

韓国のハンバーガー＆チキンブランド「マムズタッチ（Mom’s Touch）」が、世界的人気ゲーム『勝利の女神：NIKKE』とコラボした期間限定セットを発売しました。 今回のコラボはゲームの3周年を記念して行われる初の公式コラボレーションで、ゲーム内の戦闘セリフ「Encounter（インカウンター）」をモチーフに制作されました。 マムズタッチは本企画を通じて、オン・オフラインを横断하는新しい外食体験を提供し、ゲームファンとの新たな接点を広げるとしています。 コラボセットは2種類で構成されています。 「マイルド インカウンター セット」は「フライドビッグサイ骨なし」と「サイバーガー」、コーラの組み合わせで、購入者にはキャラクターフォトカードとアクリルジオラマ（全5種のうちランダム1種）が提供されます。 「スパイシー インカウンター セット」は「ホットチーズ骨なし牛肉」、コーラ、フォトカード1種に加え、メタルキーホルダー（5種のうちランダム1種）が含まれます。グッズは新キャラクター「ナユタ」を中心に、それぞれのキャラクター性を活かしたデザインで制作され

韓国のチキンフランチャイズがハンバーガー市場攻略に乗り出しています。 外食物価の上昇と一人食文化の拡大を背景に、チキンブランド各社は“コスパ重視”の消費トレンドに対応するため、商品ラインナップの多様化を進めています。特にBBQ、bhc、キョチョン（교촌）といった上位3社が相次いでハンバーガーメニューを導入しました。現段階では試験販売の段階ですが、今後の市場反応を見ながら事業拡大を検討する方針です。 bhcはソウル・開浦ジャイスクエア店でチキンバーガー3種類を限定販売しており、1日平均70個を販売しています。キョチョンF&Bは板橋本社にデリブランド「소싯（ソシッ）」を立ち上げ、チキンバーガーやサンドイッチを提供しており、1日平均来店者数は約200人に達しています。両ブランドは現在、単一店舗のみで販売しており、運営結果をもとに店舗拡大の可能性を探る予定です。 2社が再びハンバーガー市場に挑戦する理由は、成長余地への期待感にあります。 ユーロモニターによると、韓国のハンバーガー市場規模は2015年の2兆3,000億ウォンから2025年には5兆ウォンに達

最近、韓国ではMZ世代、セレブ、SNSを中心に抹茶が新しいライフスタイルトレンドとして注目を集めています。 葉を煎じて飲む緑茶とは異なり、抹茶は粉末のまま摂取するため濃厚な味わいと低カフェイン、豊富な抗酸化成分が特徴です。Instagramでは「#matcha」の投稿が94...

SPCグループは来年上半期に米国のメキシカンフランチャイズ「チポトレ・メキシカングリル」（以下チポトレ）の店舗をソウルに出店します。ソウル店はアジア地域で初のチポトレ店舗となります。 外食業界によると、SPCグループはチポトレ本社とライセンス契約または合弁会社の形で韓国内に...

韓国伝統酒業界が最近、ミニチュア製品の発売に積極的に取り組んでいます。 小容量のお酒は手頃な価格で高級酒を体験できるだけでなく、贈り物やコレクション用としても価値が高まっています。 特に変質のリスクが少ない蒸留酒のミニチュアは、海外向けギフト需要も拡大しており、市場はますま...

マムズタッチが国内クイックサービスレストラン（QSR）ブランドとして初めてウズベキスタンに進出します。 先月26日、本社で現地企業「ONE FOOD LLC」とマスターフランチャイズ契約を締結し、年内に首都タシケントの主要商業地区に約150坪（約495㎡ / 5,330...

農心は20日から始まったNetflix『K-POP Demon Hunters』とのコラボの一環として、アニメに登場したラーメンデザインを反映したスペシャル商品を「農心モール」で限定発売すると28日に発表しました。 『K-POP Demon...

新世界百貨店は、江南店地下1階に1200坪規模のプレミアムデリ専門館を29日に正式オープンします。 これは「スイートパーク」、「ハウスオブ新世界」、「新世界マーケット」に続く江南店食品館プロジェクトの最終段階であり、全体の食品館面積は6000坪に達し、国内最大規模を誇ります...

農心は、ベトナム・ホーチミンに「辛ラーメン分食」のグローバル3号店をオープンしました。 この体験スペースは、農心が辛ラーメンの辛さとブランドを広めるために運営しているグローバルラーメン体験スペースで、訪問者が新ラーメンをテーマにしたさまざまなコンテンツを楽しむことができます...

農心は、Netflixの人気アニメ「K-POPデーモンハンターズ」とのコラボレーションを発表し、グローバルファンとの本格的な交流を開始します。 今月末から、新ラーメンやエビカン、新ラーメン・ツンバのパッケージなどにアニメの登場キャラクターをデザインしたコラボ商品を発売し、韓...

ソウル市は、外国人観光客を対象に、韓国の伝統市場で食材を直接購入し、料理を学ぶローカルグルメ料理教室「ソウルテーブル」を披露します。 今回のプログラムは、9月15日に京東市場、20日に望遠市場でそれぞれ午前10時から午後1時まで行われ、参加者はスターシェフと共に3時間にわた...

フランスのラグジュアリーブランド、ルイ・ヴィトンはソウル・清潭洞の「ルイ・ヴィトン メゾン ソウル」に初の常設レストラン「Le Café Louis Vuitton（ル・カフェ ルイ・ヴィトン）」を9月1日にオープンします。18日から「Catch...

韓国の食品製造・販売会社農心は、スナック新商品「メロンキック」を北米（アメリカ・カナダ）市場に輸出すると発表しました。 <メロンキック> 初回出荷4万箱（約40万ドル）を皮切りに、合計10万箱（約100万ドル）規模の輸出を計画しており、アジアンマーケットを中心に、Walma...

スターバックスコリアは5日、国立博物館文化財団「MU:DS（ミューズ）」と協業し、国立中央博物館の代表的な展示空間「思惟空間」にインスパイアされたグッズを、7日に発売すると発表しました。 2021年11月に開館した「思惟空間」は、三国時代の国宝である金銅半跏思惟像2点（国宝...

韓国中小企業中央会は、中小企業の最高経営者（CEO）が推薦した地域別の飲食店をまとめた『2025 中小企業CEO常連店』の冊子を発刊したと発表しました。 冊子には地方自治体が推薦する全国80以上の観光地と、それぞれの地域で愛される隠れた名店510軒の店名、連絡先、推薦者、ひ...

農心は、日本大阪の阪急百貨店本店で28日まで「Hello! 辛(シン)ラーメン」テーマのポップアップストアを運営しています。 このポップアップストアは、西日本最大の百貨店で開催される「Hello! Seoul」イベントに参加し、Kラーメン代表ブランドとしての地位を強化する予...

オリオンは22日、「コブクチップヤンニョムチキン味」を韓国とアメリカで同時に発売したと発表しました。オリオンが新商品を韓米で同時に展開するのは今回が初めてです。 本製品は、アメリカで人気のスナック「コブクチップ」に韓国のヤンニョムチキン味を加えたもので、韓流とKフードのブー...

2022年に設立されたシンプリー（代表：イ・ヨンファ）は、世界で唯一の「固形スライスコチュジャン」製造特許と、それに関連する国内外の商標登録を取得しました。 過去500年以上、液体のみで使用されていたコチュジャンを、世界初の形のあるコチュジャンとして開発した後、第一段階とし...